Thaimaalaiset ravut

25-35 elavaa rapua
5 l vetta
1,5 dl merisuolaa
3 sitruunaruohon vartta
10 kaffirlimetin lehtea revittyina
1 limetin mehu
4 chilia
0,5 dl hienonnettua korianteria

Laita mausteet kylmaan veteen ja kuumenna kiehuvaksi. Keita 10 minuuttia.
Lisaa ravut yksitellen kiehuvaan veteen ja kypsenna 8-12 minuuttia.
Nosta ravut pois liemesta, jaahdyta liemi nopeasti kylmaksi ja laita ravut
takaisin. Anna rapujen maustua kylmassa 8-10 tuntia.