Sitruunakookosriisi

400 g basmatiriisia
2-3 rkl maissioljya
sinapinsiemenia
1 rkl curryjauhetta
kurkumaa
3 rkl sitruunamehua
2 rkl kookoshiutaleita
7,5 dl vetta
suolaa

Huuhtele riisi huolellisesti ja valuta.

Kuumenna oljy kasarissa ja lisaa joukkoon mausteet. Alenna lampoa ja
lisaa joukkoon riisi, sekoita hyvin. Sekoita joukkoon sitruunamehu,
kookoshiutaleet ja vesi. Kiehauta, laita kansi paalle ja kypsenna
riisia miedolla lammolla 20 minuuttia. Anna riisin hautua kannen alla
5 minuuttia ennen tarjoilua. Sekoita.

Sopii tarjottavaksi esimerkiksi tandoorikanan tai katkaravut tikka
masalan kanssa.