Sitruunajuustokakku

1 pkt (175g) domino-kekseja
50 g margariinia

3 dl vetta
2 dl sokeria
3 munaa
4 rkl maissijauhoja
1 dl sitruunamehua
2 tl raastettua sitruunan kuorta
(50 g margariinia)
5 liivatelehtea
1/2 dl (sitrus)likooria
1 prk (200g) tuorejuustoa
1 prk creme vanillaa

2 dl appelsiinitaysmehua
2 liivatelehtea

Hienonna keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Pohjusta 24cm
irtopohjavuoka leivinpaperilla. Taputtele keksiseos paalle. Pane
jaakaappiin taytteen valmistamisen ajaksi.

Mittaa kattilaan vesi, sokeri, munat, maissijauhot ja
sitruunamehu. Sekoita tasaiseksi ja kuumenna, kunnes kiisseli sakenee,
ala keita. Lisaa kiisseliin sitruunankuori ja halutessasi voi. Sekoita
tasaiseksi ja jaahdyta. Liota liivatelehtia kylmassa vedessa 5
minuuttia ja liota kiehuvan kuumaan sitruunamehutilkkaan. Lisaa
jaahtyneeseen kiisseliin vatkaten liivate, likoori, tuorejuusto ja
vatkattu creme vanilla. Kaada tayte vuokaan, tasoita pinta ja laita
jaakaappiin. Anna hyytya mielellaan seuraavaan paivaan.

Valmista kiille, kun kakku on hyytynyt. Liota liivatelehdet ja liota
tilkkaan kuumaa appelsiinimehua. Lisaa loput mehusta, kaada kakun
paalle ja anna hyytya. Kun kiille on hyytynyt, irrota kakku vuoasta.

Kakun voi koristella leikkaamalla sitruunanviipaleesta kukan ja
lisaamalla pari lehtea koristeeksi.