Shabushabu 600 g marmoroitua naudanfileeta 5 siitakesienta tai tatteja puolikas kiinankaali 300 g tofua 2 pienta purjoa tai 1 iso 100 g riisivermisellia 10 cm:n pala kombulevaa (tai 2 rkl sakea) vetta Kastike: 1 dl sitruunamehua 1 dl soijakastiketta ruohosipulia tuoretta inkivaaria raastettuna Kaari liha kelmuun ja laita pakastimeen, kunnes se on puoliksi jaatynyt. Leikkaa liha teravalla veitsella paperinohuiksi viipaleiksi. Paloittele sienet, kiinankaali, tofu ja purjo. Liota riisivermisellia haaleassa vedessa 5-10 minuuttia. Asettele annokset vadille. Sekoita kastike ja annostele sita ruokailijoille pieniin kuppeihin. Laita kattilaan runsaasti vetta ja kombuleva. Kuumenna kiehuvaksi ja ota sitten leva pois. Kasta aineksia liemeen ja kypsenna fonduen tapaan. Kasta palaset kastikkeeseen ja syo.