Salmiakkimuffinsit (12 annosta)

200 g voita
2,5 dl sokeria
3 kananmunaa (keltuaiset ja valkuaiset eroteltuina)
0,5 dl kermaa
3 dl vehnajauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 sitruunan raastettu kuori
12 kpl hopeatoffeita

kastike:
1/2 pussia hopeatoffeita
0,5-1 dl kermaa

Muffinssit:
Vaahdota huoneenlampöinen voi ja sokeri voimakkaasti vatkaten. Lisaa 
keltuaiset joukkoon yksitellen, ala enaa tassa vaiheessa vatkaa 
voimakkaasti. Lisaa raastettu sitruunan muori. Sekoita vehnajauhot, 
leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenaan. Lisaa taikinaan vuorotellen 
jauhoseosta ja kermaa koko ajan sekoittaen. Vatkaa valkuaiset erikseen 
vaahdoksi ja sekoita puolet vaahdosta tasaisesti taikinaan. Nostele 
toinen puoli taikinan joukkoon niin etta se ei sekoitu siihen taysin. 
Annostele muffinssivuokiin ja paina muffinssin keskelle 
lakritsikaramelli. Nosta viela reian paalle lusikallinen taikinaa. 
Paista 200 C uunissa n. 20 minuuttia. 

Kastike:
Kuumenna kerma kattilassa ja sulata sinne hoepatoffeet. Lisaa kermaa
vahitellen niin, etta saat kastikkeesta notkeaa. Koristele muffinssit 
lakritsikastikkeella.