Punajuuri-vuohenjuustokeitto

(4 annosta)

4-5 punajuurta
1/4 juuriselleria
1/4 palsternakkaa
1 sipuli
1 l kasvislienta
100 g vuohenjuustoa
suolaa ja pippuria

Kuullota sipulia oljyssa, lisaa kuoritut ja paloitellut juurekset, pyorayta
pari kertaa. Lisaa kasvisliemi. Keita juurekset pehmeiksi. Soseuta keitto.
Lisaa vuohenjuusto muruina. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarkista maku.
Koristele tuoreilla yrteilla.