Punainen kananpoikacurry Bangladeshista 

900 g broileria (marinoimattomia) 
6 isoa valkosipulin kyntta 
3x1 cm pala tuoretta inkivaaria 
2 isoa tomaattia 
1 tomaattipyre 
1 tl jeeraa 
4 rkl oljya 
400 g silputtuja sipuleita 
3 tl chilijauhetta 
3 tl jauhettua korianteria 
1/2 tl jauhettua kurkumaa 
3/4 tl jauhettua garam masalaa 
1 tl suolaa 
6 dl vetta tai kanalienta 
1 tl omena- tai valkoviinietikkaa 

Hienonna valkosipuli, inkivaari, tomaatit, tomaattipyre ja jeera 
tehosekoittimella hienoksi. 

Kuumenna oljy kattilassa ja ruskista sipuleita kevyesti. Lisaa chilijauhe. 
Laske viiteen ja sekoita joukkoon 1/2 dl vetta. Kuumenna kiehuvaksi. 
Lisaa korianteri ja kurkuma ja hammenna 1 minuutti. Lisaa garam masala ja 
aavistus vetta. Sekoita ja paista 1 minuutti. 

Lisaa broilerinpalat ja suola ja paista paloja mausteseoksessa koko ajan 
hammentaen niin, etteivat mausteet pala pohjaan. Sekoita 3 minuutin kuluttua 
joukkoon tomaattiseos. Lisaa 2-3 minuutin kuluttua 6 dl vetta tai kanalienta 
ja hauduta broileri kypsaksi (kansi paalla, 30-45min). Lisaa lopuksi 
viinietikka ja hauduta 1 minuutti. 

Tarjoa basmatiriisin kanssa.