Poronfile ruistaikinakuoressa

(4 annosta)

800 g poron fileeta
suolaa ja pippuria
1 rasia herkkusienia (tai muita sienia)
1 sipuli
voita paistamiseen
1 pkt ruistaikinaa
1 kananmuna voitelemiseen


Silppua sipuli ja viipaloi sienet. Kuullota ne voissa. Mausta suolalla ja 
pippurilla. Ota pannulla nopeasti vari myos fileisiin ja hiero pintaan suolaa 
ja pippuria. 

Kauli sulanut taikina levyiksi. Levita sienitaytetta levyille, nosta paalle 
filee ja kaari paketiksi niin etta sauma tulee alapuolelle. Voitele pinta 
kananmunalla ja paista 225 C (tavallinen uuni) tai 200 (kiertoilma) uunissa 
n. 15 minuuttia. Paistomittarilla sopiva sisalampotila on noin 53 astetta.