Pippuripihvi naudan sisafileesta

(2 hlo)

Leikkaa tasapaksu 300 g pala naudan sisafileesta keskikohdasta.

Pyorittele lihan reunat ympari pippurirouheessa. Yksi palaa vetaa 
helposti 0.5 dl pippuria. Herkemman ei valttamatta kannata rouhia pelkkaa 
mustapippuria nain paljon, rosepippuri on myos hyvaa.

Paista kuumalla valurautapannulla kauniiksi joka puolelta. Lihan pitaa 
ruskistua, jotta syyt palavat umpeen ja nesteet pysyvat sisalla.

Kaari liha folioon, laita palat 200 asteiseen uuniin laakealle astialle ja 
kaada vetta ja mausteita astian pohjalle. 

Pida uunissa: 12 min raaka, 15 min medium ja 18 kypsa. Ota pois uunista ja 
anna vetaytya kymmenisen minuuttia folioon kaarittyna.