Pestolla taytettya broilerinrintaa

(4 annosta)

4 broilerin rintafileeta
4 tl punaista pestoa
tuoreita basilikanlehtia
4-8 suikaletta parmankinkkua tai filepekonia

1 dl punaviinia
1/2 dl kermaa
1 dl kanalienta
1 tl balsamicoa
ripaus sokeria
maizenaa

(tuore)pastaa
parmesanlastuja

Tee fileisiin syva viilto niin kuin avaisit kirjan. Nuiji fileita tasaiseksi.
Sivele avatuille fileille pestoa ja levita paalle basilikanlehtia. Kaari
fileet rullalle ja kiedo ymparille yksi tai kaksi suikaletta kinkkua. Sulje
kaarot cocktailtikuilla.

Aseta kaarot uunivuokaan vieretysten. Kypsenna 225C, 15-20 min. Sopiva
paistomittarin lampotila on 70 astetta.

Kiedo kaarot folioon. Huuhdo uunivuoka punaviinilla ja siiviloi liemi pieneen
kattilaan. Lisaa kanaliemi ja kerma ja kuumenna kiehuvaksi. Suurusta kevyesti
ja mausta.

Tarjoa (tuore)pastan ja parmesanlastujen kanssa.