Keitetty parsa
==============

500 g (1 nippu) vihreaa parsaa
suolaa
sokeria

Kuori parsat perunan- tai parsankuorimaveitsella, mikali ne ovat noin sormen 
paksuisia. Raaputa ohuemmat teravalla veitsella. Kuori varoen, silla parsat 
katkeavat helposti. Nuppuja ei tarvitse kuoria eli kuoriminen aloitetaan 
reilusti nupun alapuolelta. Poista varren alapaasta riittavan reilu patka, 
jotta puumainen osa ei pilaisi nautintoasi.

Parsat voi joko sitoa nippuun puuvillalangalla tai keittaa ne irtonaisina. 
Paras tapa olisi keittaa parsat pystyssa niin, etta nuput eivat olisi 
vedessa vaan kypsyisivat hoyryssa. Keita parsoja 5-10 minuuttia. Kokeile 
kypsyytta tikulla. Kuivaa parsat kattilasta noston jalkeen kuiviksi.