Mustaherukkakastike

(4 annosta)

1 salottisipuli
voita kuullottamiseen
0,5 dl sokeria
2 dl mustaherukoita
1 rkl valkoviinietikkaa
1 dl kana- tai lihalienta
1/2 dl punaviinia
suolaa, pippuria ja sokeria
maissijauhoja suurustamiseen

Silppua salottisipuli ja kuullota voissa. Lisaa sokeri kasariin ja paahda 
ruskeaksi koko ajan sekoittaen. Sekoita joukkoon mustaherukat. Kun marjat 
ovat pehmenneet, lisaa valkoviinietikka. Keita hetki ja lisaa punaviini ja 
kana- tai lihaliemi. Kiehauta ja keita viela hetki. Soseuta seos 
sauvasekoittimella tai monitoimikoneessa ja siiviloi kastike. Sekoita 
kastikkeeseen pari ruokalusikallista voita. Suurusta tarvittaessa 
maissijauhoilla. Tarkista maku. Koristele kastike muutamalla mustaherukalla.