Falafel

(noin 40 kappaletta)

5 dl kuivattuja kikherneita
1 pieni sipuli
2 murskattua valkosipulinkyntta
2 rkl silputtua tuoretta persiljaa
1 rkl silputtua tuoretta korianteria
1 rkl jeeraa
suolaa
1 rkl vehnajauhoja

Liota kikherneita vedessa 8-10 tuntia. Siiviloi ja huuhtele. Laita
herneet monitoimikoneeseen, lisaa loput aineet. Kayta konetta kunnes
seos on hienojakoista rouhetta. Anna seoksen vetaytya 30 minuuttia.

Ota ruokalusikallinen seosta ja pyorittele sormin palloksi. Seos on
haurasta mutta pysyy pallona, kun painelet varovasti
sormenpailla. Kypsenna pyorykat runsassa oljyssa paistinpannulla.