Balsamiomenainen kanapasta

300 g marinoimattomia kanan filesuikaleita
3 keskikokoista sipulia
1 paprika
2 vihreaa omenaa
reilusti tuoretta basilikaa
reilusti rouhittua mustapippuria
paljon valkosipulia
ripaus suolaa
1 prk paseerattua tomaattia
1 ruokacreme
balsamiviinietikkaa

Pilko vihannekset. Kuullota aluksi sipuleita, lisaa hetken paasta
joukkoon paprika, sitten ihan viimeiseksi omena. Omena ei tarvitse
pitkaa kypsymisaikaa. Mausta mustapippurilla ja valkosipulilla ja
siirra syrjaan. Ruskista kanat kuumalla pannulla. Kaada vihannekset
takaisin, lisaa ruokacreme, paseerattu tomaatti. Mausta basilikalla,
suolalla ja tarvittaessa mustapippurilla. Lisaa balsamiviinietikkaa
maun mukaan (esimerkiksi 0,5 dl). Keita hiukan kokoon, suurusta
tarvittaessa.

Nautitaan tagliatellen ja parmesanraasteen kanssa.