Ananaskastike

3 rkl oliiviöljyä
0,5 sipulia
2 valkosipulin kynttä
1 rkl tuoretta inkivääriä
1 sitruunaruoho
150 g tuoretta ananasta (tai säilykeananasta omassa mehussaan)
6 dl kanalientä
50 g sokeria
kokonaisia musta- ja valkopippureita
cayennepippuria
suolaa
nokare voita
2 rkl maizenaa
3 rkl kylmää kanalientä (suurukseen)

Freesaa hienonnettu sipuli ja valkosipuli kattilassa, lisää ananas ja 
sokeri. Anna sokerin hiukan ruskistua, varo kuitenkin valkosipulia. Lisää 
kanaliemi, inkivääri, sitruunaruoho ja mausteet. Anna kiehua hiljalleen 
puoli tuntia niin, että lientä jää jäljelle noin 2,5 dl. Siivilöi, 
kiehauta. Tarkista maku ja suurusta maizenalla. Vatkaa lopuksi joukkoon 
nokare voita.