Amerikkalainen simpukkakeitto

100 g pekonia
1 paprika
3 lehtisellerin vartta
2 porkkanaa
1 sipuli
1 tlk tomaattimurskaa
8 dl vetta
1 dl valkoviinia
1 kasvisliemikuutio
1 tl timjamia
cayennepippuria
1 tlk sailottyja simpukoita liemineen

smetanaa tai ranskankermaa

Hienonna pekoni, silppua sipuli, suikaloi paprika, selleri ja
porkkanat. Karista pekonia omassa rasvassaan, lisaa kasvikset
pehmenemaan. Kaantele pari minuuttia, lisaa tomaattimurska, vesi,
viini ja mausteet. Keita kunnes kasvikset ovat kypsia, eli noin 20
minuuttia. Lisaa viimeiseksi simpukat ja kuumenna keitto.

Tarjoa vaalean leivan ja smetanan kanssa.