Aloo gobi

(4 hlo)

4 rkl maissioljya
oljya uppopaistamiseen
2-3 isoa perunaa kuutioituna
sinapinsiemenia
2 rkl curryjauhetta
2 valkosipulin kyntta
2 sipulia kuutioituna
1 tl inkivaaritahnaa
1 tl chilijauhetta
suolaa
1 kukkakaali pilkottuna
1 rkl sitruunamehua
2 rkl tuoretta korianteria hakattuna
1 chili ilman siemenia
3 dl vetta

Uppopaista perunoita kuumassa oljyssa noin viisi minuuttia. Valuta ne
talouspaperin paalla. Kuumenna maissioljy kasarissa, lisaa
sinapinsiemenet, curry, valkosipuli ja sipuli. Kuullota
kullankeltaiseksi. Sekoita joukkoon inkivaari, chilijauhe ja
suola. Lisaa sitten puolet kukkakaalista, sitruunamehu, puolet
korianterista seka tuore chili. Kaada vesi joukkoon, sulje kansi ja
hauduta viitisen minuuttia. Lisaa loput kukkakaalit seka perunakuutiot
ja anna hautua noin 10 minuuttia. Koristele lopulla korianterilla.